Почему одни корпусные хрустят, а другие — нет? 🤔

Секрет — в том, из чего сделан корпус.

А именно — в **какао-масле**. Его молекулярная структура и температура плавления выше, чем у заменителей. Именно оно даёт ту самую тонкую, звонкую и устойчивую стенку, которая не ломается от тепла рук и долго держит форму.

Плюс, конечно, **хороший шоколад** — белый или тёмный, с натуральным какао-маслом в составе. Корпус получается тоненький, но герметичный, как у конфеты. А пирожное — как шоколадная конфета!

Да, такое покрытие дороже, чем аналоги. Но именно оно даёт тот самый звонкий хруст, за который вы и любите корпусные десерты 😉

Поэтому если вы услышали хруст — знайте: это правильный шоколад и натуральное какао-масло.

А чтобы хруст повторился — перед едой подержите пирожное в холодильнике 15–20 минут. Этого времени достаточно, чтобы пирожное приняло ту самую дегустационную температуру, при которой корпус хрустит, а начинка имеет идеальную консистенцию.

Ну и, конечно, попробовать такие пирожные вы можете у нас — заказав на сайте или приехав к нам в кондитерскую 😉